Como cada mes celebramos un evento gastronómico especial en el Restaurante Club Vela Blanes, esta vez, una cata de chocolates y maridaje de cavas.

En esta cata de chocolates degustaremos un menú especial diseñado mano a mano por nuestro chef y expertos chocolateros. Gracias a Love Chocolat & Coffe hemos creado una combinación espectacular de sabores salados, dulces, amargos y cítricos.

Además, con la colaboración de Cava Laviret, hemos seleccionado los mejores cavas para acompañar a la lista de platos del menú.

A continuación, podemos ver el menú que probaremos el próximo 24 de noviembre.

Menú degustación cata de chocolates

Velvet Blanco
Trufa de foie y chocolate blanco y perla de pistacho
Ruby
Ensalada de fresas, crujiente de chocolate ruby, reducción de modena y pipas
Java
Rossiñols salteados, jugo de pollo y polvo de chocolate con leche
Ecuador negro 95%
Muslo de pollo marinado en aceite de chocolate negro, cocido a baja temperatura y salsa de chocolate negro
Madagascar negro 85%
Rape asado y lacado con chocolate negro y miel, cremoso de patata ahumado y menta
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Brazil negro 67%
Buñuelo de trufa de chocolate negro
Gold
Corazón de mousse de chocolate gold, interior de toffee y salsa de frutos rojos

En cuanto a los cavas que probaremos, todos de la casa Laviret, serán los siguientes:

Capritx de Laviret – Vermouth reserva
Cava Brut Rosé Ecológico Pinot Noir
Cava Brut Reserva
Cava Brut Nature
Cava Extra Brut 1919
Vino dulce Essència de Laviret

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