Las zamburiñas a la plancha son un plato que actualmente podemos tener en nuestra mesa a un precio asequible.
¿Qué diferencia hay entre zamburiñas y vieiras?
La diferencia principal entre las vieiras y las zamburiñas es que las vieiras son hasta 3 veces más grandes que las zamburiñas. Tienen una textura más carnosa aunque no son tan tiernas como las zamburiñas. La carne de la vieira es muy agradable y con sabor dulce.
¿Qué es una zamburiña?
La zamburiña es un molusco bivalvo de la familia Pectinidae. También podemos encontrarla llamada samporiña o paletiña en Galicia. Es un producto muy utilizado en toda la gastronomía gallega y en el resto de España.
El período en el que se recolecta este molusco es de septiembre a mayo, y puede habitar hasta a 80 metros de profundidad.
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